Recettes et techniques : la contenance d’une cuillère à soupe selon les ingrédients

On l’ignore souvent, mais la cuillère à soupe ment. Sous ses airs anodins, elle change de visage dès qu’un ingrédient s’y frotte. Farine, sucre, huile : même ustensile, mesures qui dérapent. L’alchimie n’est jamais la même.

La densité et la …

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