Poulet au vin jaune de Robuchon : la recette revisitée du chef

Un simple poulet, quelques notes dorées de vin jaune, et toute la cuisine s’anime d’un éclat nouveau. On pense retrouver un plat d’antan, on découvre une partition moderne, signée Robuchon. Loin du seul hommage à la tradition, voici une recette qui fait danser la volaille jurassienne sur la scène de la haute gastronomie, sans jamais la figer dans le passé.…

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