Glucides et exercice : faut-il en consommer pour une meilleure performance ?

Un marathonien qui franchit la ligne d’arrivée sans la moindre bouchée de sucre, un autre qui s’effondre faute de ravitaillement : sur le bitume, chacun écrit sa propre partition. Loin des dogmes, les entraîneurs oscillent entre restriction stratégique et apport mesuré, tandis que les experts, eux, maintiennent le cap d’un soutien glucidique régulier pour préserver la puissance du geste.

Les …

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