Aiguiser un couteau japonais : quand et comment affûter efficacement ?

Un couteau japonais émoussé, c’est comme un solo de violon qui déraille : tout l’équilibre de la cuisine vacille. Pourtant, qui n’a jamais hésité devant sa pierre à aiguiser, la peur au ventre d’abîmer ce précieux fil ou d’aggraver la …

The post Aiguiser un couteau japonais : quand et comment affûter efficacement ? appeared first on La Cuisine de Watoote.

Lire également : Entretien couteau japonais : astuces pour une lame tranchante !