Meilleur couteau : quelle lame offre la meilleure coupe ?

L’acier inoxydable japonais fait figure de champion du tranchant, mais sa finesse cache une faiblesse : face aux arêtes ou aux os, il cède plus vite. En cuisine étoilée, certains chefs préfèrent des lames venues de l’Hexagone : moins affûtées, …

The post Meilleur couteau : quelle lame offre la meilleure coupe ? appeared first on La Cuisine de Watoote.

A lire en complément : Lame de couteau : quelle huile pour un entretien efficace ?